Equipo de cuchilla guillotina que permite evaluar el grano de cacao cortado y estimar su calidad en porcentaje.
La evaluación del grano de cacao cortado es un criterio importante para estimar su calidad. Ayuda a valorar el grano de cacao de forma coherente y eficiente. La cuchilla guillotina corta el grano de cacao por la mitad y aporta información sobre el porcentaje de deterioro del producto. Se utiliza para determinar en porcentaje la calidad del grano de cacao.
| Función | Corte del grano por la mitad para determinar el porcentaje de deterioro |
