Homojen halde karışmış çikolata hammaddelerinin istenilen mikron değerinde incelmesini sağlayan, PLC kontrollü, devirdaim sistemli değirmen.
Homojen halde karışmış olan çikolata hammaddelerinin istenilen mikron değerinde incelmesini sağlayan makinadır. Çikolata devirdaim sistemine göre çalışır; muadillerine göre daha kısa sürede incelme işlemini gerçekleştirerek hem zamandan hem de enerjiden kazanç elde etmesini sağlar. PLC kontrollüdür. Operatör paneli sayesinde soğuk ve sıcak suyu otomatik olarak alır, çikolata transfer ve devirdaim işlemini pnömatik aktüatörlü vanalar sayesinde ister tek ister iki stok kazanına otomatik olarak aktarır.
Çikolatada kaliteyi etkileyen parametrelerden biri çikolata hammaddelerinin tane boyutudur. Ön Hazırlama Mikseri ile homojen halde karışmış olan çikolata hammaddeleri, İNBM 1000 ile istenilen boyutta küçültülür. Kapasitesi 1000 kg olup ortalama 60 ile 90 dakika arasında işlem gören çikolata 24-28 mikron boyutuna ulaşır.
Ön hazırlama kazanında hazırlanan çikolata hammaddeleri, pompa yardımıyla tanenin küçültülmesi için bilyalı çikolata değirmenine aktarılır. Sistemin hammaddesi pudra şekeri olup, 50 mikron pudra şekeri kullanıldığında çıkan ürün yaklaşık 50-75 dakikada 22-28 mikron tane boyutuna ulaşır.
| Kapasite | 1000 kg, 60-75 dk/saat |
| Ana Motor Gücü | 45 kW |
| Rezistans Gücü | 10 kW |
| Çikolata Pompa Gücü | 2 × 2,2 kW |
| İşlem Süresi | 60-90 dakika |
| Elde Edilen Tane Boyutu | 22-28 mikron |
| Kontrol | PLC + operatör paneli |
